Bolinho de Quinua

Por : Gigi Vilela @gigivilela

Ingredientes:

Nestes coloquei um pouco de molho de iogurte para enfeitar

• 2 colheres de sopa de quinua em grãos 
• 2 colheres de sopa trigo em grãos
• 4 colheres de sopa brócolis picados
• 3 claras + 1 gema
• 3 colheres de sopa farinha de aveia
• 1/2 colher de fermento químico
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de chia

Como fazer: 

com salada e guacamole

• Ferva rapidamente a quinua e o trigo em grãos até ficarem macios
• Acrescente o brócolis e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que ele murche
• Deixe esfriar
• À parte, bata os ovos até ficarem espumosos
• Acrescente a farinha de trigo, o fermento, o sal e a pimenta
• À essa massa adicione a quinua, a aveia e o brócolis já frios
• Acerte o ponto da massa para que não fique nem muito dura e nem muito mole, acrescentando água ou farinha de trigo se necessário
• Com uma colher coloque porções da massa para assarem em uma frigideira antiaderente, virando quando estiverem assados de um lado
• Essa massa também pode ser assada no forno, basta colocá-la em uma forma untada (Pan)
• O tempo aproximado de forno é de 15 a 20 minutos

Os bolinhos são práticos para comer na hora ou levar para o escritório.